Café especial

Especialidades

<span style="font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Em 2020, Daniel Munari e Zeca Dominico se uniram para fundar o Royalty, após anos de experiência em balcões de cafeterias e horas em salas de aula de barismo por todo o Brasil. Munari é responsável pela curadoria dos cafés. Como uma torrefação, o principal produto da casa são os cafés “puros”, como o coado especial, em que o cliente pode escolher seu café baseado no aspecto sensorial (R$ 18). <span style="font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; font-weight: 700; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Jurados que indicaram: <span style="font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Tatiana Turra e Roberta Braga

Royalty Quality Coffee

<span style="font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">O Café do Viajante foi fundado em 2016 com o intuito de ser um espaço que permite aos viajantes e apreciadores de cafés sonhar com seus próximos destinos. O carro-chefe da casa é o Capuccino do Viajante (R$ 16,80), que é servido com chocolate em gotas e uma decoração que remete à viagem. <span style="font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; font-weight: 700; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Jurado que indicou: <span style="font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Carine Luup

Café do Viajante

<span style="font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">A padaria de fermentação natural, inaugurada em 2020, trabalha com três linhas de produto principais: os pães para levar (entre R$ 6 e R$ 26); a “comida de padoca”, que é servida o dia inteiro e tem opções como o queijo quente com mel fermentado (R$ 24) e o misto quente com presunto artesanal (R$ 26); e pratos sazonais aos domingos, como a pizza napolitana de fermentação natural. Entre as bebidas, contam com microlotes de cafés, rotativos entre produtores de café e torrefações, além do chá mate batido com mel e limão. <span style="font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; font-weight: 700; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Jurado que indicou: <span style="font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Mahyna Siqueira

Local Pães e Cafés

<span style="font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Na carta de cafés, a casa oferece uma coleção de 40 microlotes, escolhidos pela coffee hunter e mestre de torra, Georgia Franco de Souza. Os cafés, sempre torrados no local, são de várias regiões produtoras brasileiras. Além disso, tem uma padaria especializada em pães artesanais, que são elaborados a partir de fermentaçãoa natural. A seleção de pães é assinada pelo padeiro Eduardo Freire e o cardápio, pelo chef Celso Freire. O preço das bebidas variam de R$8,50 a R$35. Na padaria, o croissant é o mais procurado (R$14).&nbsp; <span style="font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; font-weight: 700; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Jurado que indicou: <span style="font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Mariah Luz

Lucca Cafés Especiais

<span style="font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Fundado em 2003 em São Paulo por Marko Kerkmeester, foi em 2013 que o sócio Fernando Dourado inaugurou uma unidade na capital paranaense. A casa fica dentro da Livraria da Vila, no shopping Pátio Batel, e oferece opções de pratos, petiscos, brunch e confeitaria, além de cafés especiais e outras bebidas. O cardápio do chef Fabio Vieira, à frente da cozinha, tem como destaque o medalhão com risoto de alho poró finalizado com grana padano (R$ 88). Para os amantes do café, há a opção de degustação, entre elas a Degustação 3 Cultivares (R$ 22), com três cultivares de uma mesma fazenda nas variedades Rubi, Mundo Novo e Catiguá.&nbsp; <span style="font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; font-weight: 700; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Jurado que indicou: <span style="font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Fabio Tadeu Araujo

Santo Grão

<span style="font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">A cafeteria e microtorrefação de cafés especiais nasceu em 2015 do desejo de Luiz Melo e Bruno Regalo de democratizar o consumo dos cafés especiais. Melo, que está à frente do negócio, é mestre de torras e instrutor certificado pela Specialty Coffee Association. O café mais pedido da casa é o cappuccino clássico, que leva somente café e leite vaporizado. O preço médio é de R$ 12. No segundo semestre deste ano, devem inaugurar um novo hub com torrefação, cafeteria, padaria, chocolateria e bar. <span style="font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; font-weight: 700; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Jurado que indicou: <span style="font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-position: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Thay Milani

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